白ワインで煮たちょっと酸味のある大根が、クセになる。ハーブはあるもので。パセリやローズマリー、タラゴンもあいそう。
このレシピの生い立ち
もらい物のワインを「赤ワイン」と信じ込んで、「豚の赤ワイン煮」と、イチジクやりんごの赤ワイン煮を応用して「大根の赤ワイン煮」をつくろうと材料を切ってワインを開けたら・・・なんと白ワインだったので、ボンゴレビアンコやのりっておさんのレシピを思い出しつつ作ってみました。