５色なます
ktm_mickey @cook_40035134
胡麻が香ばしい!!!!!
野菜のシャキシャキ感が食欲をそそります(*^_^*)
これならおなかいっぱい食べてもヘルシーだし、ダイエットにもいいかも(^_-)!?
このレシピの生い立ち
高校時代に習ったもののひとつです。作り方や分量など、自分なりにアレンジしてみました(*^_^*)
５色なます
胡麻が香ばしい!!!!!
野菜のシャキシャキ感が食欲をそそります(*^_^*)
これならおなかいっぱい食べてもヘルシーだし、ダイエットにもいいかも(^_-)!?
このレシピの生い立ち
高校時代に習ったもののひとつです。作り方や分量など、自分なりにアレンジしてみました(*^_^*)
作り方
- 1
油揚げは油抜きして千切り、干し椎茸は戻してから千切りにして鍋に入れる。
水(又は干し椎茸の戻し汁)をひたひたにして、醤油・酒を入れ、汁気が無くなるまで煮てから冷ましておく。 - 2
大根・人参・胡瓜は千切りにし、塩（２％）をまぶす。
※※メモ参考※※ - 3
フライパンで白胡麻を乾煎りし、すり鉢でする。
砂糖・酢を加え、よく混ぜておく。 - 4
②の野菜がしんなりしてきたら水気をしぼる。
③のすり鉢の中に①と②を入れて和えればできあがり☆
コツ・ポイント
２％の塩は、野菜を切ってから計算してください。野菜の総重量×０．０２で計算できます。この塩がちょっとでも多かったりすると、しょっぱくなっちゃうんで、ココはできるだけ計算することをおすすめします！
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