ひじきとチーズの卵とじ
半端に残ったひじきを、オムレツ風に卵でとじました。残った煮物を使ってもOK！チーズも入れてボリュームアップのおかずです。
このレシピの生い立ち
市の料理教室で豆腐とひじきの卵とじをつくったのですが、これではちょっとボリュームが足りないので、豆腐の代わりにチーズを入れました。
夫が食べやすいように、塩コショウと牛乳でオムレツっぽい味にしてみました。
ひじきとチーズの卵とじ
半端に残ったひじきを、オムレツ風に卵でとじました。残った煮物を使ってもOK！チーズも入れてボリュームアップのおかずです。
このレシピの生い立ち
市の料理教室で豆腐とひじきの卵とじをつくったのですが、これではちょっとボリュームが足りないので、豆腐の代わりにチーズを入れました。
夫が食べやすいように、塩コショウと牛乳でオムレツっぽい味にしてみました。
作り方
- 1
小さめのﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を熱し、にんじん・油揚げ・ひじきを入れて炒める。●を入れ、大豆も入れててなじんだら１度取り出す。卵は溶いて、牛乳・塩コショウ(多めに)とあわせておく。
-
- 2
①で使ったﾌﾗｲﾊﾟﾝをさっと洗い、薄く油をしいて熱したら①の卵液とひじきを入れて、適当に裂いたチーズを載せて弱火で焼く。蓋をして１～２分くらい。
-
- 3
チーズが溶けて表面が固まってきたら、１度火を止め、ﾌﾗｲﾊﾟﾝよりも大きなお皿にフライ返しを使ってスライドしてあける。
-
- 4
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにもう１度薄く油を敷いて、③のお皿にかぶせて・・・
-
- 5
ひっくり返す。
-
- 6
チョットくらい崩れてもOK(笑)また蓋をして弱火で１～２分で、出来上がり。
ポン酢、ケチャップ、マヨネーズなどお好みの味でどうぞ。 -
コツ・ポイント
小鉢１杯くらい、半端に残っているひじきの煮物でもOK！その場合は味がしっかりしているので、塩コショウを少なめにして、何も付けないでいただけます。もっとボリュームが欲しい方は、卵を２個にしても。その場合、焼きやすくなりますが、加熱時間はもっと多めにとってください。お弁当にもd(・-☆)ｸﾞ。
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