水菜は洗って水気を切り、５cm位の長さに切る。ドライトマトは、オイルのついたまま微塵切りにする。

ボールにごはん、①のドライトマト、パルメザンチーズ、ドライバジルを加え、塩･胡椒で味を調整する。

生春巻きの皮を水で濡らし、まな板の上にキッチンペーパーを引いた上に乗せ、戻す。その上に、水菜・②のドライトマトごはんの半量を乗せ、春巻きの要領で巻いていく。

食べやすい大きさにカットし、お好みでスィートチリソースをつけて頂く。写真は1/3にカットしてあります。