ニンジン、玉ねぎ、セロリ、ニンニクをみじん切りにする。トマトは、カットしておく

鍋底にひたひたぐらいのオリーブオイルを入れて、ニンニクを入れてから火にかけて、炒める。香りがでるぐらい。（ここで、ローリエも入れる）

ニンジン、玉ねぎ、セロリを入れて炒める。しんなりするまで

挽肉を入れる。ほぐしながら炒める。そこに、赤ワインを入れる。トマトとカットトマト缶、コンソメ、ハチミツを入れて、煮込む。

最後に塩、コショウで味付けする。お好みで、仕上げにバターを入れる。できあがり。ハチミツは入れなくても、美味しいですが、甘さがほしい時は、入れてみても。
仕上げに、バターを入れると風味がまします。