野菜類をすべて大きめのみじん切りにする。（お好みでかなり大きめでもＯＫ）

フライパンにオリーブオイルを入れ、野菜をいためる。

野菜を鍋に移したら、フライパンで挽き肉をいためる。

挽き肉も鍋に移し、鍋に赤ワイン、コンソメ、ローリエを加え、火にかける。

沸騰したらアクを取り、弱火でお好みの固さまで煮詰める。

塩・こしょうで味を整え、お好みでパセリをふりかける。