とっても簡単大根炒め♪
yoko陽子yoko @cook_40035849
大根ってこんなに甘かったんだ＠＠ってびっくりしますよ！簡単ヘルシーおいしい一品です♪２人分と書きましたが、実は私一人でほぼ全部食べちゃいました＾＾；
このレシピの生い立ち
これは亡くなった母のオリジナル（かな？）です。ありそうで、他でめぐり合った事がありません。簡単だし、おいしいんだけどなぁ。
とっても簡単大根炒め♪
大根ってこんなに甘かったんだ＠＠ってびっくりしますよ！簡単ヘルシーおいしい一品です♪２人分と書きましたが、実は私一人でほぼ全部食べちゃいました＾＾；
このレシピの生い立ち
これは亡くなった母のオリジナル（かな？）です。ありそうで、他でめぐり合った事がありません。簡単だし、おいしいんだけどなぁ。
作り方
- 1
今回は大根半本（上側の青い方）で作りました。なぜ１本じゃないかは、次の工程でわかります。なるべく細かい方が良いので、１００均にも売っている千切り器を使うと楽ちんです。
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- 2
シャカシャカ千切り、がんばりましょ～＾＾かなり腕にキマす。だから半本・・・（笑
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- 3
フライパンにゴマ油をしき（大根が水分をたくさん含んでいるので、フライパンをアツアツにするとキケン！）大根を入れ中火で炒めます。
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- 4
全体に油がまわりツヤが出てきたら、顆粒だし・醤油を加えひと混ぜします。このあたりから火は強めに。お好みで七味唐辛子・黒ゴマを加えます。水分がある程度飛んだら完成です♪
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コツ・ポイント
とにかく驚くほどの水分が大根から出ます。炒め始める時は中火から弱火で。通常の炒め物のようにフライパンを温めておくと、はねてキケンです。水分が多いと言う事は「炒め煮」ですから、フライパンにくっつく心配がありません。冷たいフライパン・冷たい油に大根を入れるくらいの気持ちで大丈夫です。
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