ハニージンジャーブレッド
イギリスのカントリーレシピ。はちみつとしょうがの甘い香りが漂います。作り方はシンプル。
このレシピの生い立ち
イギリスレシピを作りやすい分量、素材にアレンジ。デボンハニーケーキというはちみつケーキの作り方を参照しました。焼いているときの甘い香りはたまらないんですが、味は正直好き好きでしょうか。でも、ケーキの作り方って、フランス風の繊細なやり方ばかりじゃないと妙に納得させられました。
ハニージンジャーブレッド
イギリスのカントリーレシピ。はちみつとしょうがの甘い香りが漂います。作り方はシンプル。
このレシピの生い立ち
イギリスレシピを作りやすい分量、素材にアレンジ。デボンハニーケーキというはちみつケーキの作り方を参照しました。焼いているときの甘い香りはたまらないんですが、味は正直好き好きでしょうか。でも、ケーキの作り方って、フランス風の繊細なやり方ばかりじゃないと妙に納得させられました。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを１８０度に予熱しておく。型に紙をしく。粉、重曹、塩、シナモンをふるい合わせておく。しょうがは１かけ分くらいの大きさをすりおろし、しぼって汁だけ使う。
- 2
なべに水と砂糖を入れてよく混ぜてから、バター、はちみつを入れてとろ火にかけて溶かす。箸などでよく混ぜ、突沸や焦げつきに注意。すべて溶けたら、火から外して粗熱をとる。
- 3
卵をボウルに割り入れて、泡だて器でほぐす。２を加えて、よく混ぜる。しょうが汁も加える。粉をふるい入れて、そのまま泡だて器でぐるっと混ぜ、粉が見えなくなったら、型に流し込み、１時間焼く。型のまま１０分冷まし、網に出して冷ます。
コツ・ポイント
ダークモラセス（糖蜜）が手に入ったら、はちみつと半々で。今回は、はちみつと、黒糖に近いきび砂糖で作りました。しょうがは粉末のジンジャーなら小さじ１で。２のプロセスで、なべ底に焦げつきやすいので注意してください。オーブンに入れてからも焦げやすいので、ホイルなどかぶせて調節を。ちょっと非常識にも見える作り方で、生地もさらさら。これがケーキになるか！？と思いますが、チャレンジしてみてください。
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