まずザーサイを用意します。かたまりだったら薄く切ってください。瓶詰めだったらそのままでOKです。

　鍋に水、ザーサイ、鶏ガラスープの素を入れて火を付けます。

　沸騰するまでにトマトを切ります。食感をよくするために皮は取り除き、一口大に切ります。　つぎに、絹ごし豆腐もあまり小さくならないように、大きめに切ります。　ちなみに私は１２等分くらいに切ります。

　沸騰しそうになったらトマトを入れます。この辺のタイミングはアバウトで良いです。

　再び沸騰して、スープにトマトの色が付いてきたら絹ごし豆腐、醤油を入れます。
　ここで、ピリ辛がお好きな方は豆板醤を入れても良いです。

　たまごをときほぐして回し入れたら完成です。