アツアツ～♪まろやか麻婆ドリア
tomimo @cook_40021941
麻婆豆腐にチーズをトッピングしてドリアにしたら、まろやか麻婆ドリアの完成★サッポロドラフトワンレシピコンテスト最優秀受賞
このレシピの生い立ち
何となく組み合わせてみたら美味しかったので・・・
アツアツ～♪まろやか麻婆ドリア
麻婆豆腐にチーズをトッピングしてドリアにしたら、まろやか麻婆ドリアの完成★サッポロドラフトワンレシピコンテスト最優秀受賞
このレシピの生い立ち
何となく組み合わせてみたら美味しかったので・・・
作り方
- 1
生姜とニンニクはみじん切りにしておく。ネギも適当な大きさに切っておく。●印の調味料を合わせておく。
- 2
フライパンに胡麻油とニンニク、生姜を入れ火にかける。
- 3
香りが立ってきたらミンチを入れて肉の水分を飛ばし、脂を十分に出し少し色が変わるまでしっかり炒める。
- 4
③に豆板醤を入れ更に炒め、水切りしてさいのめに切った豆腐と②を入れ、豆腐に味が染みるまで強火で３～５分煮るてネギを入れる
- 5
④に水溶き片栗粉を入れてお好みのとろみをつけてフツフツとなったら火を止める。
- 6
耐熱皿にバター（分量外）を塗り、ご飯を入れて、麻婆豆腐をかける。チーズをトッピングしてチーズに焦げ目がつくまでオーブントースターで焼く。
- 7
彩りにパセリを散らして出来上がり。
- 8
☆★☆『服部先生が選ぶ ドラドンピシャ！レシピ』で最優秀賞を頂きました！☆★☆
コツ・ポイント
●ミンチ肉の水分の飛ばし方、豆腐の水切り有無によって味の濃さが変わりますので味を見て水分量を調節して下さい●ミンチ肉は水分を飛ばし、少し肉の色が変わるまでしっかりと炒めます●チーズは多からず、少なからずが美味しさにつながるポイントかな。
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