れんこんと菜の花*梅ポン酢サラダ♪

くんすけ @cook_40025202
シャキシャキれんこんと、旬の菜の花をサッパリ梅ポン酢ドレッシングで♪
ごま油がきいているので、お酒のお供にもぜひ^-^
このレシピの生い立ち
れんこんも菜の花も大好物。せっかくこの時期なので、両方使ってサラダでも作るかぁ♪・・・・と。
れんこんと菜の花*梅ポン酢サラダ♪
シャキシャキれんこんと、旬の菜の花をサッパリ梅ポン酢ドレッシングで♪
ごま油がきいているので、お酒のお供にもぜひ^-^
このレシピの生い立ち
れんこんも菜の花も大好物。せっかくこの時期なので、両方使ってサラダでも作るかぁ♪・・・・と。
作り方
- 1
菜の花は分量外の塩で1~2分塩茹でし、冷水にとって水気を切り、半分の長さに。
れんこんは薄く輪切りにして水にさらし、酢を入れたお湯でさっと茹で(歯ごたえが残るくらい)、冷水にとり水気を切る。 - 2
※をあわせてドレッシングを作る。(お酒は、お子様やお酒に弱い方がいるときは省略可です)
梅肉は、チューブのものでも梅干をたたいてもOKですが、薄塩かはちみつ梅のほうが美味しいです。 - 3
1の菜の花とれんこんをボウルに入れ、2のドレッシングと和える。かつおぶしを加え、ボウルの下にたまったドレッシングを吸わせてからめるイメージで・・・。
お好みで白ゴマをまぶすと美味しいです。
コツ・ポイント
作ってから、冷蔵庫ですこし味をなじませたほうが美味しいです。もちろん、作ってすぐに食べてもOK!
菜の花がなければ、ほうれん草、春菊などで代用できます。
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