里芋とブロッコリーの味噌グラタン
komakiさん @cook_40028150
味噌とホワイトソースを合わせた不思議な甘さの和風ちっくなグラタンです♪やさしい味ですよ♪
このレシピの生い立ち
以前、京料理屋さんで、味噌味のホワイトソースを食べちゃったんですぅ♪
里芋とブロッコリーの味噌グラタン
味噌とホワイトソースを合わせた不思議な甘さの和風ちっくなグラタンです♪やさしい味ですよ♪
このレシピの生い立ち
以前、京料理屋さんで、味噌味のホワイトソースを食べちゃったんですぅ♪
作り方
- 1
里芋とブロッコリーは、かために茹でておく。
- 2
鍋にバターを溶かして、小麦粉を炒め、ダマにならないように少しずつ牛乳を入れながら、弱火で練りあげてホワイトソースを作る。途中段階で味噌を入れて、一緒に練り上げる。お好みの固さになるまで、練る。
- 3
うつわに１の里芋とブロッコリー、ホワイトソースを入れ、とろけるチーズをかけたら、オーブンで焼いて完成♪
コツ・ポイント
里芋は、一度かために茹でて、ヌメリをすっかり洗い流してから、再度茹でたら、イヤなドロドロ感がなくなりますよ♪
ホワイトソースの分量は、あくまでも目安なので、調整してくださいね♪
焦らずゆっくり練り上げれば、ダマなんてできませんよ！
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