お粥
○干し海老と干し貝柱は土鍋に入れ、カップ５の水に漬け二時間以上おきます。(夏場や部屋が暖かいときは、ボールなどに入れて冷蔵庫に入れておくとよいでしょう)

洗ってざるに上げた米と、白葱の青い部分、適当な大きさに切った生姜を土鍋にいれ、沸騰するまでは蓋をして、沸騰したら蓋を取って混ぜながら、３０分程度米の形がなくなるように煮ます。(途中、十分ほどで葱、生姜は取り出します)

漬けダレ○青葱はみじん切り、生姜ニンニクはすりおろして、その他の材料と合わせて白身魚のお刺身用の漬けダレを作ります。

細切りにした白身魚の刺身をつけてよく揉みこみ冷蔵庫で３０分ほどなじませます。

仕上げ○先ず丼に漬けダレに漬け込んだ白身魚の刺身を入れます。そしてできたて熱々のお粥をかけます。適度に切ってあげたワンタンの皮や、白髪葱になど、好みのトッピングをして出来上がり。食べる時はよく混ぜてお召し上がりください。