全粒粉入りビスケット（覚書）
バターミルクってこれよね？と買ってきたものは全然別物だった…けど使ってみたらバターは不使用だけど風味の良い美味しいビスケットが出来ました！
しかし材料が微妙なので、リベンジ予定です！その為の覚書です。
このレシピの生い立ち
自分で作ったジャムたちを美味しくいただきたくて、ビスケットをお供に選んでみました。
全粒粉入りビスケット（覚書）
バターミルクってこれよね？と買ってきたものは全然別物だった…けど使ってみたらバターは不使用だけど風味の良い美味しいビスケットが出来ました！
しかし材料が微妙なので、リベンジ予定です！その為の覚書です。
このレシピの生い立ち
自分で作ったジャムたちを美味しくいただきたくて、ビスケットをお供に選んでみました。
作り方
- 1
バターミルクだと思って買ってみたけど、どうも違ったようです。。本来バターミルクは乳脂肪が含まれていないもので、こちらは乳脂肪が30%あります。
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- 2
●の材料をボウルに入れて泡だて器で混ぜ、ショートニングを入れて指で摺るようにして粉に混ぜます。■の材料を一緒に混ぜてから粉の中に投入し切るように混ぜます。多少粉っぽくても写真のように混ざればOK。混ぜすぎ厳禁です！
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- 3
粉っぽくてまとまりにくいかもしれませんが、捏ねないように何とかまとめてラップで包んで冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。寝かせることで生地がまとまります。
- 4
台に打ち粉をして麺棒で伸ばし、一度半分に折ります。また伸ばして厚さ1.5cmくらいにします。
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- 5
12個くらいに切ります。丸く型抜きをしても良いのですが、半端の部分をまたまとめて伸ばして～とやっていると膨らみが悪くなってしまうので、みんな綺麗に膨らむのは直線に切るのが一番です^^
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- 6
200度～230度で15分焼きます。オーブンの個性もありますので、調整してください。
コツ・ポイント
全粒粉がない場合は、薄力粉200gで。
バターミルクがあればそれで作るのが一番本場の味に近いと思います。調べてみたところ低脂肪乳とお酢があれば作れるようなので（COOKPADにも作り方発見！）そちらも参考に…バターミルクだけがなくて今すぐ作りたい場合は、■の部分をヨーグルトを牛乳で割って飲むヨーグルトくらいの濃さにしたもので代用してください。 バターミルクか代用品を使えばカロリーオフ！出来ます！
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香ばし～♪全粒粉とレーズンのビスケット☆ 香ばし～♪全粒粉とレーズンのビスケット☆
全粒粉の独特の香ばしさが美味しい、素朴なビスケットですｑ(＾▽＾)ｐ 手で割って、ミルクと一緒にどうぞ～♪♪
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