手羽元鷹の爪炒め
タウケティセンター @cook_40022298
写真で黒っぽく写っているのは、焦げているのではなく、鷹の爪。入力ミスではなく、本当に４０本！見た目すごく辛そう、でも実はそれほどでもないんです。
このレシピの生い立ち
スポーツ新聞に載っていたレシピを、少しアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鷹の爪はヘタを取り、種を取り除く。手羽元にＡで下味をつけ、片栗粉、小麦粉をまぶす。
- 2
手羽元をオーブントースターか魚焼グリルで、こんがり焼く。中までしっかり火を通しておく。
- 3
鍋にラー油を入れ、花椒をいためて香りを出し、ローリエ、鷹の爪を加えて炒め、手羽元を加え、Ｂで味を整える。
コツ・ポイント
手羽元をグリルで焼く代わりに、油であげてもＯＫ。
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