紅玉と豚しゃぶで ＊カレー味の豚りんご＊
iris1002 @cook_40030458
本来はくし型に切ったりんごを薄切り肉で巻いてソースで煮込みますが、巻きません。お肉もしゃぶしゃぶ用を使うので火の通りが早く、調理時間も短かいです。
このレシピの生い立ち
2007.08.03.作業手順の画像を追加で載せました。
アプリでひらく作り方
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材料を揃えます。
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- 2
玉ねぎは薄切りにする。りんごはいちょう切りにしレモン汁をかけておく。（メモ２）
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- 3
豚肉は半分の長さに切り、衣用の粉を混ぜ合わせた中に少しずつ入れ よくまぶす。（メモ３）
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- 4
フライパンにサラダオイル（大さじ２）を熱し、衣をまぶした豚肉を炒め皿に取る。
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- 5
同じフライパンにバター（大さじ２）で玉ねぎを炒め、しんなりしたらカレー粉（小さじ１強）を加えて炒める。シェリー酒（大さじ２）を振りかけてアルコール分を飛ばす。
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- 6
湯（１と1/2カップ）、塩（小さじ1/2）、砂糖（小さじ１）、りんごを加えて５分程弱めの中火で煮る。
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- 7
豚肉を戻し入れ、塩味を整えて（分量外）約３分煮る。
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- 8
りんごがクタクタにならないぐらいが美味しいです。
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出来上がり♪
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コツ・ポイント
＊１ りんごは酸味がある方が味がキリッとするので紅玉がお薦めですが他でも美味しくできます。 ＊２ りんごの皮はむいてもＯＫ。付いている方が仕上がりが綺麗です。 ＊３ 衣をまぶす作業が少し面倒ですが、あとでこの粉がルーになるので残さず丁寧につけてください。
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