とりハム
うみのあおい @cook_40027821
鶏胸肉を使ってのハムです。
このレシピの生い立ち
いろんな方の作り方を参考にしました。そして、自分で一番美味しく出来たのを、覚書のかわりにUPします。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉にはちみつ、塩・コショウを適量塗る。
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- 2
ジップロック等に入れ、冷蔵庫で2日ほど寝かす。
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- 3
胸肉2枚をロールケーキをまくように巻き、タコ糸で縛る。
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- 4
ラップで巻き、その上から再びタコ糸で縛る。
- 5
湯を沸騰させ、4を入れ3～5分煮る。
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- 6
火を止め、そのまま自然に冷めるのを待つ。で、出来上がり。
コツ・ポイント
煮すぎないのがポイント。あと、ラップで巻かずに火を通す方もいらっしゃるけど、ラップしていると旨みが出てしまわず美味しいかと思います。
また、はちみつや塩抜きをすると書かれているレシピもありますが、わたしは漬け込んだその状態で巻いています。
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