<下準備>
　・クリームチーズは室温に戻しておく。
　・小さめのボウルに水を入れてゼラチンを加えてふやかしておく。

<作り方> ハードビスケットは厚手のビニール袋に入れてすりこぎ等で叩いて粉々にしてボウルに入れる。　　あればフードプロセッサーを使うと早くて便利。続いて溶かしバターを加えてよく混ぜ合わせ、　　型の底面に敷き詰める。　

かぼちゃは皮の部分を削ぎ落として、蒸し器で竹串がすっと通るまで蒸して、　　ざっくりと粗めの口当たりにするならマッシャー等でつぶし、　なめらかな口当たりにするなら、裏ごしをする。

小鍋にオレンジジュースと砂糖を入れて焦がさないよう弱火にかけ、砂糖が溶けたら　　ふやかしたゼラチンを入れて溶かす。　　ゼラチンが完全に溶けたら火からおろし、あら熱を取っておく。あれば香り付けにオレンジキュラソーを加える。

クリームチーズをボウルに入れて泡立器で混ぜ、なめらかになったら２を加えて混ぜ、
　　３も加えて全体がなじむようによく混ぜる。
　　１の型に流し入れて、ラップをかけて冷蔵庫で冷し固める。

固まったら型から取り出して切り分けていただく。そして、盛る!!!