白身魚とあさりでお家ブイヤベース
ミキコシ @cook_40034045
お魚の旨みがたっぷり出るのでスープも飲み干しちゃいたくなる美味しさ♪ お家ごはんなら材料もシンプルです☆
このレシピの生い立ち
美味しそうな金目鯛が手に入ったものの、煮付けはありきたりなので、旨みが楽しめるブイヤベースに。
シンプルな材料で作ったので、本格的というよりお家レシピです。
白身魚とあさりでお家ブイヤベース
お魚の旨みがたっぷり出るのでスープも飲み干しちゃいたくなる美味しさ♪ お家ごはんなら材料もシンプルです☆
このレシピの生い立ち
美味しそうな金目鯛が手に入ったものの、煮付けはありきたりなので、旨みが楽しめるブイヤベースに。
シンプルな材料で作ったので、本格的というよりお家レシピです。
作り方
- 1
金目鯛はひと口大に切り塩を振っておく。あさりは塩水に1時間くらいつけて砂抜きしておく。じゃがいもと玉ねぎは薄くスライス。にんにくはみじん切りにする。
-
- 2
フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを炒めて香りが出たら、玉ねぎ、じゃがいもを加えて炒める。
-
- 3
※を加えて煮立たせる。（あれば★も加える）
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- 4
金目鯛、あさりを加えてふたをして20分くらい弱火で煮込む。
-
- 5
最後に塩で味を整える。
コツ・ポイント
たら、かじき、えび、はまぐり等、魚介類は何でも合うと思います。
意外とシンプルな調味料でできちゃいます☆
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