玉ねぎは1cm幅に切る。
にんじんは拍子切りにする。
エノキは石づきを落とし、小房に分ける。

鍋に●を入れて煮立ったら、玉ねぎ、にんじんを加える。
煮立ったら、弱火で5分煮る。

タラを加えて、色が変わったらエノキを加える。

おろしショウガを加え、きのこがしんなりしたら火を止める。
器に盛りつける。