作り方
- 1
「姫たら」スケトウダラの内臓と皮を取り除いて素干しにしたもの。焼いても美味♪
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- 2
姫たらの頭と尾を取り除き、3～4切れに切る。
- 3
鍋に大根、ニンジン、水（ひたひたよりも多め）、を入れる。煮立ったら、酒、みりん、砂糖を入れ、5分ほど弱火で煮る。
- 4
醤油を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 5
姫タラを入れ、15分煮る。火を止めて、一度冷ます。（冷めるあいだに味が染みる。）
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- 6
温めなおしてから盛り付ける。ここで煮過ぎるとたらが「ダシガラ」になるので注意する。
コツ・ポイント
姫タラを入れてから、煮過ぎると「ダシがら」になるので、煮込み時間に注意。
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