鶏胸肉のから揚げ竜田

葉ママ
葉ママ @cook_40034297

,鶏胸肉で軽めのから揚げです。味付けを竜田風にしています。外はさくっと中はやわらかに揚げてみました(^_^)
このレシピの生い立ち
鶏とキャベツのトマト煮込みを作ろうと準備して、和食系に切り替えたので。いつものから揚げには卵など使うのですが使いたくなかったので、竜田風にしました。

鶏胸肉のから揚げ竜田

,鶏胸肉で軽めのから揚げです。味付けを竜田風にしています。外はさくっと中はやわらかに揚げてみました(^_^)
このレシピの生い立ち
鶏とキャベツのトマト煮込みを作ろうと準備して、和食系に切り替えたので。いつものから揚げには卵など使うのですが使いたくなかったので、竜田風にしました。

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材料

2人分
  1. 鶏胸肉 1枚(270g)
  2. 大さじ1
  3. 醤油 小さじ2
  4. しょうが 一かけ
  5. 片栗粉 大さじ4~5

作り方

  1. 1

    鶏胸肉を縦半分に切り、大きめのそぎ切りにする。ラップをかけ、包丁の柄で叩く、つぶさない程度に。

  2. 2

    しょうがをすりおろし、酒、醤油を1にもみ込む。5分ほどおいておく。

  3. 3

    2に片栗粉をまぶし、余分な片栗粉は落とし、中温で約5分からりと揚げる。

コツ・ポイント

胸肉なので、1の処理をして繊維を少なくし、やわらかさを出します。片栗粉は茶こしなどで少しずつかけていきます。白くベタっと付かないできれいに揚がります。味付けはやや薄味です。濃い味が好きな方は醤油を増やして下さい。醤油が多いと揚げる際に焦げやすくなるので注意してくださいね(^_^)

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葉ママ
葉ママ @cook_40034297
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料理が好きな主婦です。長崎県出身愛媛県在住→横浜市在住→香川県在住→現在兵庫県在住。ちびも16歳。もっとちびの頃は食物アレルギー(卵・乳・小麦・ごま)アレルギー対応食も掲載中。現在は母子ともに花粉症^^;できるだけ家にあるもので、おおざっぱではありますが、お手軽な料理を掲載しています。どうぞよろしくお願いします。
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