ふっくら牡蠣ごはん
きみ子 @cook_40023381
牡蠣の煮汁でご飯を炊いて、牡蠣は後乗せ。
牡蠣の風味たっぷりのご飯とふっくらした牡蠣がおいしいです。
このレシピの生い立ち
ふっくら、プリッとした牡蠣を入れたご飯を炊きました。
ふっくら牡蠣ごはん
牡蠣の煮汁でご飯を炊いて、牡蠣は後乗せ。
牡蠣の風味たっぷりのご飯とふっくらした牡蠣がおいしいです。
このレシピの生い立ち
ふっくら、プリッとした牡蠣を入れたご飯を炊きました。
アプリでひらく作り方
- 1
お米は研いでザルに上げ、牡蠣は丁寧に洗っておく
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- 2
土鍋に昆布を細かく切って入れ、火にかける。
昆布を取り出さずに一緒に炊いて食べてしまいます。 -
- 3
沸騰したら調味料を加え、再沸騰したら牡蠣を加え、ふっくら白っぽくなったら牡蠣を取り出す。煮すぎないでください
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- 4
3.の煮汁が冷めるまで（30分くらい）お米を水に浸しておく
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- 5
3.の煮汁が冷めたら米を加えフタをして強めの中火。蓋の淵から泡が立ったら弱火で8分、のち強火にして10数え火を止める⇒
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- 6
5分くらい蒸らした後牡蠣をご飯の上に乗せてまた、蓋をして10分くらい蒸らします。
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- 7
蒸らした後全体を大きく、底から混ぜてよそい、好みで針しょうがを載せます。
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コツ・ポイント
【固形】の生姜が嫌いな家族がいる為、炊き込む生姜は大きいですが、千切りにした生姜を炊き込むほうが一般的ですね
炊飯器でも同じように炊いています。
牡蠣は加熱しすぎると小さく、硬くなります。蒸らす時にも火が通るので出汁で煮る時は短めに
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