お米は研いでザルに上げ、牡蠣は丁寧に洗っておく

土鍋に昆布を細かく切って入れ、火にかける。
昆布を取り出さずに一緒に炊いて食べてしまいます。

沸騰したら調味料を加え、再沸騰したら牡蠣を加え、ふっくら白っぽくなったら牡蠣を取り出す。煮すぎないでください

3.の煮汁が冷めるまで（30分くらい）お米を水に浸しておく

3.の煮汁が冷めたら米を加えフタをして強めの中火。蓋の淵から泡が立ったら弱火で8分、のち強火にして10数え火を止める⇒

5分くらい蒸らした後牡蠣をご飯の上に乗せてまた、蓋をして10分くらい蒸らします。

蒸らした後全体を大きく、底から混ぜてよそい、好みで針しょうがを載せます。