チンジャオロースー
chima＠ @chima_
オイスターソースさえあれば他は家にある調味料で簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
周先生から頂いた本を参考にしたのが十数年前。以来、いつの間にかオリジナルからかけ離れ、自分が作りやすいアレンジになりました。
チンジャオロースー
オイスターソースさえあれば他は家にある調味料で簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
周先生から頂いた本を参考にしたのが十数年前。以来、いつの間にかオリジナルからかけ離れ、自分が作りやすいアレンジになりました。
作り方
- 1
ピーマンは縦の千切り、袋入の筍は水洗い、ソースはボールで材料を混ぜておく、牛モモは細切りにし下味をつける。
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- 2
粗みじん切りにしたニンニク・生姜をサラダ油で炒める。
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- 3
下味をつけた牛モモを炒め、火が通ってほぐれたら水きりした筍を炒める。
-
- 4
筍に軽く火が通ったらピーマンを炒める。ピーマンに軽く火が通ったらソースを入れ、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
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コツ・ポイント
材料をそろえてから作り始めれば、後は炒めるだけであっという間に出来上がります。
中華は手が込んでいる様に見えても、実はとってもお手軽な料理が多いですよね♪
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細切り肉ではなく、薄切り肉でお肉はふっくらジューシーのあっさりめのオイスターソースの旨みがぎゅっとタイプです♡
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17496409
