提案。画期的なほうれん草などのゆで方
家庭科の先生ごめんなさい☆切ってゆでると楽チンなんです。鍋小さくて済むし（笑）色々な野菜の応用版追加。話題入り感謝です♡
このレシピの生い立ち
からし和えを作った時思ったんです。どうせバラバラにするなら苦労してまっすぐゆでなくてもいいじゃん…と。この方法だと葉も茎もうまく混ざった状態になるとひらめいたのです。
アプリでひらく作り方
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まっすぐ切り揃えたいお浸し用はいつも通り塩を入れてゆでる。先に火が通りにくい根本だけ入れて徐々に葉先を鍋に入れていく。
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- 2
炒めたり和えたりして使う方は洗って切る。根本を落とした後、手で束ねてもう一度ボウルの中でゆすると残った泥もよく落ちる。
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- 3
根本を先にゆでる。時間差をおいて順に葉先まで入れていく。
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- 4
好みの硬さまでゆでたらざるにあけ水につけあく抜きをする。
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- 5
水気を搾って使う。すぐ使わない時はこのようにして冷蔵庫に保管する。早めに使い切る。
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- 6
アスパラ菜で。
茎が太いアスパラ菜もこの方法なら茎部分をゆっくりゆでられる。全体のゆで加減のバランスがとれる。 -
- 7
菜の花で。
からし和えの予定なので切ってゆでる。 -
- 8
あく抜きが必要ない野菜は水に取らない方が甘味と旨みが残る。余熱で火が入るのでゆで時間は短めにし大きいざるで手早く冷ます。
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- 9
前日作っておけばお弁当用の小さなおかずも手早く簡単に出来る。「こどもがもりもり食べるおひたし。」ID:17496568
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にらなどの長い野菜も切ってから茹でれば小さい鍋で済み時間短縮にもなる。
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「にらのおひたしはとろ～り黄身醤油で♪」レシピID :17849061 この方法だと手軽。
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2010.6.17話題入り♡
ありがとうございました -
コツ・ポイント
ストックしても早めに使い切って下さい。みそ汁にポン！お弁当用に少々、バターソテー、パパッとからし和えやごま和え…。切らないですぐ使えるほうれん草が冷蔵庫にあると思うと夜、安心して眠れます（笑）
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