簡単☆ささみとほうれん草のネギ油ごま和え

Name: 簡単☆ささみとほうれん草のネギ油ごま和え
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ささみ(筋を取ったもの) 1本; ＊日本酒 適量; ほうれん草 150gぐらい; ＊塩 適量; ☆顆粒の鶏ガラスープの素 小さじ1と1/2(約3.7g); ☆きび砂糖(上白糖でOK) 小さじ1/2; ★にんにくすりおろし 1片分(チューブなら2〜3cm); ★酢 小さじ1/2; ★醤油 3滴(約0.5g)※1; ★ネギ油 小さじ2; ★胡麻油 小さじ1; ★ひねり胡麻 大さじ1ぐらい

アレキシ @cook_40133279

ネギ油がうまうまなのよ～！ヒヒ～ン♫
茹でて和えるだけで簡単楽チン。
我が家では、最も登場回数の多い料理。かも(笑)

このレシピの生い立ち
ネギ油が好きなのさ。

冬は、チヂミほうれん草を使うと尚良し。

ネギ油がうまうまなのよ～！ヒヒ～ン♫
茹でて和えるだけで簡単楽チン。
我が家では、最も登場回数の多い料理。かも(笑)

このレシピの生い立ち
ネギ油が好きなのさ。

冬は、チヂミほうれん草を使うと尚良し。

材料

2人分

ささみ(筋を取ったもの) 1本
＊日本酒適量
ほうれん草 150gぐらい
＊塩適量
☆顆粒の鶏ガラスープの素小さじ1と1/2(約3.7g)
☆きび砂糖(上白糖でOK) 小さじ1/2
★にんにくすりおろし 1片分(チューブなら2〜3cm)
★酢小さじ1/2
★醤油 3滴(約0.5g)※1
★ネギ油小さじ2
★胡麻油小さじ1
★ひねり胡麻大さじ1ぐらい

作り方

1

小鍋に、日本酒と水を入れて沸騰させる。
火を止めて一呼吸置いてから、ささみを入れる。
蓋をして、冷めるまで放置。
2
＊画像は、冷ました状態の物。
3
ほうれん草は、塩を入れた沸騰した湯でさっと茹でる。
すぐに冷水にさらし、水気を絞って4cm位の長さに切る。
4

＊絞りすぎると、パッサパサになるので注意。
握力強い方は、更に注意。
5
☆を小さじ1程度の熱湯で溶かす。
6
★を加える。
7
割いたささみと、ほうれん草を入れて和える。
おしまい。
冷蔵庫で冷やしても良いわよ。あなた。
8

＊ささみの茹で汁は、味噌汁・スープ・煮物等にお使い下さい。
旨味が出てるよ。
9
＊使用したネギ油は、こちら。
10
＊使用した鶏ガラスープは、こちら。

コツ・ポイント

※1.醤油は、醤油差しの穴を指でふさぎながら3回振って出す。
隠し味なので、入れすぎないようにご注意を。

ささみは、調理前に少し室温に置いておくと良い。(夏場は注意を)
厚みのあるものは、筋を取るついでに少し切り込みを入れておく。

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レシピ作者

アレキシ @cook_40133279

2019/04/01 09:24に公開

メタル・濃ゆいアニメ＆漫画・海外ドラマ(アメリカやイギリス)が好きで、STAR WARSオタのかーちゃんです。母親の料理が口に合わず、中学生位から料理をするようになりました。パン作りはｳﾝ十年前から。昔はデカいガスオーブンで盛大に、今はオーブントースターでチマチマ焼いてます。習い事が苦手でパン教室や料理教室には通ったことが無く自己流。ペーパー栄養士。カッピー・サブスクライバーNo.20