ズッキーニとトマトのスープ
けんたろうα @cook_40037825
トマトの酸味が旨々。
作るのも簡単なので、ランチにもいいかも。
このレシピの生い立ち
メインの料理で野菜ブイヨンが残ったので、即席で作ってみました。
意外に美味しかったのでレシピ載せます。
アプリでひらく作り方
- 1
エリンギは手で裂いてから小口に切る。ズッキーニは小さめの角切りにする。トマトは1センチ角に切る。
- 2
鍋にオイルをひき、エリンギ⇒ズッキーニの順に炒める。
材料を加えたら少しの塩をそれぞれ振ります。 - 3
ほぼ火が通ったところで、水とコンソメを加え、沸いたら、トマトを加え3分ほど煮る。
- 4
フェンネル（またはディル）を加え、軽く火を通して、味を見て塩加減し、カップに盛り、フェンネルを飾る。
コツ・ポイント
トマトは湯剥きしていませんが、気になる人は湯剥きしてください。
フレッシュのハーブがないときはドライハーブでも可能。そのときは少なめを心がけてください。
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