砂抜きしたしじみをこすり合わせるようにしてよく洗います。

お鍋に水400cとしじみをいっしょに入れ沸騰させます。

沸騰したら、スープの味をみて市販の白だし、醤油を入れて味を調整します。味はお好みで。

冷凍うどんは別の鍋で茹でておき、どんぶりにうどんをいれてそこにしじみスープをかけます。最後にみつばをのせて出来上がり。