私の中華サラダ
母がたまーに作ってくれた中華サラダ。舌の記憶を基に再現しました。夫はこれが好きでよくリクエストします＾＾
このレシピの生い立ち
母の中華サラダは春雨、ささみ、きゅうり、トマト。きくらげと白ゴマは私の好みで入れました。母は仕事が終わってから夕飯を高速で作るので、いっつも作り終わったら冷凍庫に入れて冷ましてました（笑）
私の中華サラダ
母がたまーに作ってくれた中華サラダ。舌の記憶を基に再現しました。夫はこれが好きでよくリクエストします＾＾
このレシピの生い立ち
母の中華サラダは春雨、ささみ、きゅうり、トマト。きくらげと白ゴマは私の好みで入れました。母は仕事が終わってから夕飯を高速で作るので、いっつも作り終わったら冷凍庫に入れて冷ましてました（笑）
作り方
- 1
鶏のささみはお酒をかけて、ふんわりラップしたら、レンジの自動温め機能でチン（500Wで3分半～４分ぐらいかな？）。筋があると爆発するので取っておくとよいでしょう。
ささみは冷めたら手で繊維に沿って細くさきます（包丁で細く切ってもOK）。 -
- 2
きゅうりは厚さ2～3mmの斜め薄切りにして、さらにそれを細切りに。塩を少々振って水を出します。トマトは4等分にして厚さ2mmのいちょう切りに。きくらげは大きければきゅうりなどと大きさを合わせて。
-
- 3
★の調味料を合わせて、ドレッシングを作ります。
鍋にお湯を沸かして、春雨をお好みの硬さに茹でます。春雨は茹で上がったらざるにあげて、水にさらして、よく水気を切ります。 - 4
具とドレッシングとゴマを一緒にして、和えます。冷蔵庫に入れて冷やしてから召し上がってください。
コツ・ポイント
ささみにお酒を振ると、鶏の臭みが取れて美味しいです＾＾
※夫からの情報：ささみをさくとき、フォークで引っ掛けてさくと簡単だそうです。今度やってみよう。
ドレッシングと具を和えるとき、手で和えると味の馴染みがいいです。ドレッシングは好みがあるので、味見をして若干加減してくださいね（うちは若干甘めかも）。錦糸玉子を入れると、色が映えると思います＾＾
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