小豆きんつば ＆ 柚子餡きんつば
commeline @cook_40034338
甘く煮た小豆のきんつばはいかがですか♪ ゆずあんのきんつばは絶品です！
このレシピの生い立ち
たくさん煮た小豆でつくりました
小豆きんつば ＆ 柚子餡きんつば
甘く煮た小豆のきんつばはいかがですか♪ ゆずあんのきんつばは絶品です！
このレシピの生い立ち
たくさん煮た小豆でつくりました
作り方
- 1
小豆あんと粉寒天を使います
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- 2
☆羊羹とつくる…粉寒天を水１００ｃｃで溶かし、鍋に入れて煮立て、小豆を入れ、再び煮立たら、火を止める。
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- 3
容器にラップを敷いて２を流しいれ、冷めたら好きな大きさに切る（このまま羊羹としてもいただけます＾＾）
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- 4
☆ 皮をつくる…白玉粉に水を少しずつ入れて滑らかにし、小麦粉を２．３回に分けていれる
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- 5
テフロン加工のフライパンに薄く油をひき、３の羊羹に４の生地をたっぷりつけて、前面焼く
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- 6
余分な部分は切り落とし形を整える
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- 7
丸いきんつばは 柚子あんです
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- 8
餡に柚子ジャムを加え、ホットケーキを焼く様に皮をやき、上下かさね合わせます
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コツ・ポイント
羊羹の寒天が熱で溶けるので 皮はしっかりつけてコーティングし、後に端を切った方がいいと思います。柚子あんはとても美味しいので是非つくってみてください。ホットプレートで焼くときは 150℃に設定してくださいね。
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混ぜてちょっと煮て冷ますだけ。簡単です。甘味はあずき缶の甘さだけで作るので、甘さ控えめになります。あずきと寒天で食物繊維が摂れるデザートです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17499305
