作り方
- 1
秋刀魚は頭を落として腹側に切り込みを入れて内臓を取り、三枚卸にする。
- 2
オリーブ油をしいたフライパンで皮側から焼いて（中火）、完全に色が変わったらひっくり返して内側も焼く。
- 3
余分な油をふき取り、また皮側を下にして合わせ調味料を注いで、煮絡ませて完成☆
コツ・ポイント
秋刀魚は焼く前に水分をペーパーでよくふき取ってください☆
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