■お節料理の残り物でパウンドケーキ■
kanayoko @cook_40039608
栗きんとんは、ぽーすけさんの「ものぐさ栗きんとん」のレシピを参考にさせて頂きました。
このレシピの生い立ち
栗きんとんや黒豆が余ったので和風なパウンドケーキを作りたくて、分量はクオカさんのクリのパウンドケーキを参考にさせて頂きました。
ほっこりしていてかなり好みの味です(^_^)
■お節料理の残り物でパウンドケーキ■
栗きんとんは、ぽーすけさんの「ものぐさ栗きんとん」のレシピを参考にさせて頂きました。
このレシピの生い立ち
栗きんとんや黒豆が余ったので和風なパウンドケーキを作りたくて、分量はクオカさんのクリのパウンドケーキを参考にさせて頂きました。
ほっこりしていてかなり好みの味です(^_^)
作り方
- 1
【下準備】
・薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るっておく - 2
・バターと栗きんとんは常温に戻しておく
- 3
・栗、豆はクッキングペーパーで水分を取っておく
- 4
・オーブンを180℃に余熱しておく。（焼くときは160℃に下げる） - 5
【作り方】
バターをクリーム状に練り、栗きんとんも加えて練る - 6
きび糖を加え、きび糖の粒が消えるまでよく混ぜる - 7
溶き卵を３〜４回にわけ、分離しないようにハンドミキサーでよく混ぜる
分離しそうなら粉の1/4量を加え水分を吸わせる - 8
振るった粉を一度に加えゴムベラで切るように混ぜ、粉っぽさが残っているくらいで栗、豆類を加えて艶が出るまで切り混ぜる
- 9
180℃で予熱していたオーブンを160℃に下げ、下段にオーブン皿をセットして、45分間焼く
- 10
表面が焦げるようならアルミホイルをかぶせる
竹串をさして、生地が付いてこなければ焼き上がり - 11
※栗きんとん100ｇ＝鳴門金時を茹でて裏ごしたもの80g＋栗の甘露煮シロップ20g
コツ・ポイント
栗や黒豆を生地に混ぜるとき、まだ薄力粉が混ざりきらず粉っぽいうちに加えると、焼き上がったときに生地の下の方に具が沈まないそうです。
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