栄養満点❤♡全粒粉パン生地♡❤
全粒粉1/3使用の身体が喜ぶパン生地♡
扱い易いので形成はお好きに楽しんで下さいね
(✿ฺ◕ฺ‿ฺ◡ฺ)♬
このレシピの生い立ち
パンだけでどうにか栄養が摂れる様に日々考えていて出来た可愛いパン生地ですღ
全粒粉は食物繊維・ミネラル・ビタミン豊富なので大好き♡
なるべく卵不使用で3日間はそのまま美味しく食べられる生地に仕上げる様に日々心掛けています(*╹◡╹*)
栄養満点❤♡全粒粉パン生地♡❤
全粒粉1/3使用の身体が喜ぶパン生地♡
扱い易いので形成はお好きに楽しんで下さいね
(✿ฺ◕ฺ‿ฺ◡ฺ)♬
このレシピの生い立ち
パンだけでどうにか栄養が摂れる様に日々考えていて出来た可愛いパン生地ですღ
全粒粉は食物繊維・ミネラル・ビタミン豊富なので大好き♡
なるべく卵不使用で3日間はそのまま美味しく食べられる生地に仕上げる様に日々心掛けています(*╹◡╹*)
作り方
- 1
HBの所定の位置にドライイーストを、他の材料をケースに入れて一次発酵までお任せします♬
- 2
一次発酵後、軽く空気を抜き分割して丸め、綴じ目を下にして置き、ラップ+濡れ布巾で覆いベンチタイム20分♬
-
- 3
ベンチタイム後、再度空気を抜いてお好みの形成にし鉄板に並べて二次発酵です♬
オーブン発酵機能40℃で25分♬ -
- 4
二次発酵後、ドリールを塗ったりトッピング♬
↑トッピングが途中ですが、この日はツナコーン＆ソーセージに♬ -
- 5
180℃に余熱したオーブンで13分～15分焼いて出来上がり〰
φ(ღ ⋓‿⋓ ღ)ﾉ
この日は8等分で可愛らしくღ -
- 6
この日はジャーマンポテトパンの上に十字に切り込み・マヨコーンにケチャップのトッピングღ
-
- 7
こちらは水分140gでღ
少し柔らかい生地ですが打粉はギリギリ不要ですღ
ふわふわなので取り出しの際は潰れない様にღ -
コツ・ポイント
✿強力粉は”ゴールデンヨット”使用ですがお手持ちのお粉によって水分量を加減して下さいねღ
✿水分量は120g位が一番扱い易いですが140gまでは打粉要らずですღ
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