作り方
- 1
【スープ】
玉ねぎは1cm厚さのくし切り、大根は一口大、エリンギは食べよく切る。 -
- 2
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを弱火で15～20分じっくり炒める。
-
- 3
エリンギと大根を加えて軽く炒め合わせたら出汁を入れて煮立てる。
- 4
アクをとってコンソメを加えて大根が柔らかくなるまで蓋をしてコトコト煮る。
その後、塩少々で味を調える。 - 5
【ハンバーグ】
材料をすべてフードプロセッサーにかける。粘りが出たらOK。 - 6
10等分して成形したものをフライパンで両面にこんがり焼き色がつくまで焼く。
-
- 7
【仕上げ】
スープの鍋にハンバーグ入れ、軽く煮込む。最後にお好みで細ねぎと粗びき黒コショウをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
・にんじん、キャベツ、じゃがいも、ブロッコリーなど、お好みのお野菜でどうぞ。
・ハンバーグはいつもの作り方でどうぞ。
・工程7で土鍋に移し替えてそのまま食卓へ持っていけば、アツアツをフーフーしながらいただけます。
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