今晩は✰ハンバーグ✰✴✰
今日は沢山焼いて、残りは煮込みハンバーグ❤お弁当にも❢
このレシピの生い立ち
お弁当にハンバーグはよく作るのですが、私自身、家で久しくハンバーグを食べてなかっので。久しぶり。お家ハンバーグもすてたもんじゃなかったぁ♥
今晩は✰ハンバーグ✰✴✰
今日は沢山焼いて、残りは煮込みハンバーグ❤お弁当にも❢
このレシピの生い立ち
お弁当にハンバーグはよく作るのですが、私自身、家で久しくハンバーグを食べてなかっので。久しぶり。お家ハンバーグもすてたもんじゃなかったぁ♥
作り方
- 1
大根は皮を剥き、卸して、水分を絞るように切ります。
盛り付けの前にチンして少し温めます。 - 2
玉ねぎは、微塵切りにします。3/1は生で(歯ごたえを感じます)、3/2は炒めて加えました。
-
- 3
食パンは耳を取り、牛乳(無ければ水で)で湿らせ柔らかくします。食パンを使いましたが(残っていたので)、パン粉でも。
-
- 4
合い挽き肉は、常温に戻して少し大きめのボールに入れます。調味料を入れ、卵、玉ねぎも加えます。
-
- 5
炒めた玉ねぎはシットリ甘みが出るまで炒め、加えます。
-
- 6
手をよく洗い、粘りが出るまでよーくこねます。
-
- 7
大きさはお好みです。私は、厚みがあるコロンとした形が好きなので、こんな感じで丸めました。
-
- 8
オーブンで焼くと、問題なく簡単に綺麗に出来上がりますが、今日はフライパンでゆっくり焼いてみました。真ん中凹ませてます。
-
- 9
はじめ中火位で両面焼き色を付け、蓋をしてゆっくり中まで火を通します。竹串を刺して、透き通った汁なら焼けています。
- 10
ソースを作ります。ハンバーグを取り出して、麺つゆ、はちみつを入れバターを小さじ1入れてよく混ぜ片栗粉でトロミをつけます。
- 11
大根おろしはレンジで少し温め、ハンバーグにのせます。水分を切ってあるので、ソースと絡めてハンバーグと食べます。
- 12
添えは、エリンギとパプリカのソテーとレンジでチンして焼いたポテト、ミニトマトとキュウリです。野菜好きなので♡
-
- 13
残ったハンバーグは明日煮込みます♡
エリンギとパプリカのソテー、レシピ公開しています。 -
コツ・ポイント
個人的にはこねた時に少し柔らかめの方が美味しいと思います。ふわっと仕上がります。こね終わって、柔らか過ぎかなと思っても、冷蔵庫で少し休ませれば大丈夫です。扱い易くなります。ハンバーグを焼いた肉から出る肉汁、油は捨てないでソースに。
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