ドライアプリコットは1cm角くらいに刻みます。

長芋は約2cm幅の輪切りにして皮をむきます。

芋の約2cmくらい上まで水を入れ強火にかけます。煮立ったら中火にして、竹串が通るまでゆでます。

砂糖を加えたら弱火に再度かけながら木じゃくしでいもをつぶし、砂糖が煮溶けたら火を止めます。

フードプロセッサーに入れ、スイッチを入れてなめらかな状態にします(裏ごしにしても◎)。

⑤の長いもに①のドライアプリコットを加えて和えます。しばらく置いておくと杏がしんなりとしていい感じになります。