皮をむいたかぼちゃを水にくぐらせ耐熱容器に入れ、ラップして５００Ｗレンジで２分加熱して竹串が通るぐらいの柔らかさにする。

かぼちゃをスプーンの背でつぶし、材料水を少量加えてのばす。

ボウルに米粉・片栗粉・こぶ茶を入れて泡だて器で混ぜる。かぼちゃ・残りの水を少量ずつ加え、だまがなくなるまでよく混ぜる。

キャベツを千切りにする。鍋にお湯を沸かし、豚肉を１分茹でる。豚肉をざるにあげる。

中火に熱したフライパンに薄く油（分量外）をひく。生地をおたま１杯分入れ、クレープを作るイメージで広げる。

すぐにキャベツをひとつかみ分のせる。その上に茹で豚も広げる。生地を上からおたま半量回しかける。

下の生地が焼けたらひっくり返す。両面火が通ったらお皿に取り出し、ソース・マヨドレを薄く塗って青のり・かつおぶしを振る。