なすは輪切りにして塩をふって10分くらい置いておく。(こうすることでナスに油が浸透しにくくなるらしいです)

ベーコンは少し大きめに切る。(まぜるときにバラバラになってしまうので)

にんにくは半分にして芽をとって半分につぶす。

鍋を熱してオリーブオイルをひき、にんにくを入れて弱火でじっくり香りを移す。

トマト缶を入れてトマトを木べらでつぶす。そこにローリエ、あればバジルをいれて、塩とコショウで味付けする。

３分の２くらいになるまで中火で煮詰める。その後塩で味を調えて調節。
これでトマトソースは完成★

パスタを茹で始める。(表示時間より１分少なく茹でる)

１のなすは水洗いして水気を切って、薄力粉を薄くまぶす。

フライパンにオリーブオイルをひいてなすを焼き色がつくまで両面焼く。(なすは揚げてもいいけどこっちの方がヘルシー★)

そこにトマトソースとベーコンを入れて加熱。ここでトマトソースの味の最終確認!!

７のパスタを入れてトマトソースと絡めます。

お皿に盛って、あればパセリとかバジルとか飾ってみてください。できあがり★