＊しっとり濃厚＊杏チーズパウンド
濃厚チーズにあんずのさわやかさがアクセント☆簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
家にあんずとチーズがあったので♪
作り方
- 1
＊下準備＊オーブンは１７０℃に余熱。バター、クリームチーズ、卵黄は室温に戻しておく。杏はみじん切り。ドライの場合はお湯につけて戻しておく。
- 2
ボウルにバターを練り混ぜ、そこに、チーズ→半量の砂糖→卵黄→練乳→あんず→アーモンドパウダーの順に材料を加え、そのつどよく混ぜ合わせる。
- 3
★を合わせ、２に振るい入れ、さっくりと混ぜ合わせる。ちょっと粉っぽさが残っていても大丈夫です。混ぜすぎ・練りすぎはダメ！
- 4
卵白を泡立てながら残りの砂糖を２・３回に分けて加える。初め高速、最後低速！でキメを整える。ちょっとゆるめのメレンゲを作る。
- 5
メレンゲを３に２・３回に分けて加える。ここでも練らずにさっくり混ぜます。生地がしっかりと混ざればOK♪オーブンで２５～３０程焼く。
- 6
竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり☆型からはずして冷ます。１晩以上寝かせた方が、より、しっとり～で美味です！
コツ・ポイント
メレンゲは初め高速、最後低速。これ基本！こうする事でキメの細かいメレンゲになります。あとは・・・生地を混ぜ過ぎないこと。ぐらいかな～（笑）
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