人参は３～４センチ長さの細切りにする。ラップに包んで６００wで１分３０秒加熱しておく。

玉ネギは３～４ミリの薄さでくし形に切る。

フライパンにオリーブオイルを入れ熱し温まったら人参　玉ネギを入れしんなりするまで炒める。

いったん皿などに取り出しておく。

そのままオイルをひかずにフライパンに肉を入れ炒める。

肉の色が変わったら野菜を戻しいれ塩　コショウし混ぜ合わせる。

醤油も加え軽く炒めたら火を止める。

再び皿などに取り出しておく。フライパンをサッと洗うか別のフライパンを用意。

ここから１人分ずつ作る。ボウルに玉子を２個割り入れときほぐす。

ケチャップをかけて召し上がれ♪