作り方
- 1
豆腐はざるに入れて軽く水切りしておき、ひじきは水につけて戻す。いんげんは１㎝幅に切って塩ゆでし、水気をきる。
- 2
にんじんは皮をむいて薄いいちょう切りにする。卵はボールに溶きほぐし、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
- 3
中華鍋にサラダ油大さじ１を熱し、ひじき・にんじんを炒める。油がまわったら豆腐を加えて木べらでくずしながら３分ほど炒める。
- 4
合わせ調味料を加えて混ぜ合わせ、煮立ったら中火にし、時々混ぜながら８分煮る。
- 5
ほぼ汁気がなくなったらいんげんを加えて混ぜ合わせる。溶き卵を３回に分けて加える。（1/3量を入れ、混ぜて固まったら２回目、３回目と繰り返す） できあがり♪
コツ・ポイント
水・白だしとありますが、それぞれのご家庭のだし汁40ｃｃをご用意ください。さやいんげんは他の青物なんでも結構☆さやえんどうやほうれん草や小松菜・グリンピースなどなど。（画像は枝豆） 前もって塩ゆでして細かく切って最後に加えてもらえればおっけぇ( ￣0￣)dです。
北陸で農家の嫁やってます。田植え機・コンバインをばりばり乗りこなしてますっヾ(≧∀≦☆)バリ島（年１回渡航で14回）とキミ・ライコネン（F1ドライバー）をこよなく愛する主婦です✧キミたんと同じくらい愛するダー❤に、おいしいご飯を作るため日々精進しております☆.｡.:*･ﾟ’11にmame(♂)、'12にmugi(♀)のアメショーが家族になりました❤賑やかなにゃんずlifeを送ってます♬
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