鶏胸肉は、分厚い部分に包丁を入れて開いておく。耐熱皿に入れ、酒をかけてしばらく置く。

レンジで2分チン♪裏返して3分チン♪冷めるまでそのまま放置。

じゃがいもと人参は細切りにして、さっと湯がいて水気を切っておく。

ボウルにしょうが・砂糖・醤油・胡麻・２で出た鶏肉の蒸し汁大さじ４を入れて、よく混ぜる。

４に２の鶏肉を手で裂きながら入れ、３のじゃがいもと人参も入れて和える。