にんにく・しょうがはみじん切り、葱は4センチくらいの長さで縦に１/４に切る。白菜は１口大のそぎ切り。
豆腐は一口大に。絹の場合は1度軽く茹でるか、レンジで５分ほどチンして、水気を飛ばす。

・の調味料をすべて混ぜておく。
フライパンに胡麻油を熱し、ひき肉・にんにく・しょうがを入れて炒め、豆板醤を加えて炒める。そこに混ぜた・の調味料を加える。

そこに水を入れて野菜を投入。日が通ってきたら、豆腐も入れてしばらく煮る。
火が通ったら水溶き片栗粉で好みのとろみをつける。
最後に味を少量の醤油で整えて、あんのできあがり☆

別の鍋で焼そばをいためます。普通の焼そばと同じように、水を加えて炒めてください。皿に盛って麻婆あんをかけて出来上がり✿