ビリ辛茄子(なす）揚げ

annsroom
annsroom @cook_40034732

ピリ辛なのでお酒の肴でもいいし、食欲もそそります！
このレシピの生い立ち
酢の利いたさっぱりした物が食べたかったので作ってみました！

ビリ辛茄子(なす）揚げ

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ピリ辛なのでお酒の肴でもいいし、食欲もそそります！
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酢の利いたさっぱりした物が食べたかったので作ってみました！
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材料

2人分
  1. 長茄子 １本
  2. ねぎ 少々
  3. にんにく 少々
  4. しょうが 少々
  5. 鷹の爪 少々
  6. すりゴマ 少々
  7. ゴマ油 少々
  8. 豆板醤 少々
  9. 酢 大さじ２
  10. 醤油 大さじ1 2/1
  11. 砂糖 小さじ１
  12. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    ナスは切り目を入れてから適当な大きさに切り、水に十分つけてアクを抜いておく

  2. 2

    ねぎ・にんにく・しょうが・鷹の爪をみじん切りにして他の調味料を混ぜてタレを作っておく

  3. 3

    なすの水分を拭き取ってから強火で素揚げする。

  4. 4

    ざるに入れてさっと熱湯をかける器に盛ったらタレをかけてできあがり！

コツ・ポイント

冷やしても味が染込んで美味しい！
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月に１回の料理教室に通うようになりケーキ作りにハマり！パン作りにハマり、次はおかずを作り～ジャムとゼリー作り～(*^_^*) 今はソース作りい凝ってます!（^^；
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