もちもち桜かるかん

蒸篭にオーブンペーパーをしき、１を流し込む。桜の花の水気を吹いて散らして乗せる。蒸気の上がった鍋に乗せ、中火で２０分蒸す。

蒸しあがったら鍋からおろし、冷ます。その間に耐熱容器に羊羹を刻んでいれ、＊の水、残りの桜の葉を刻んで混ぜ、ラップをしてレンジで１～２分、羊羹が解けるまで加熱する。

２が完全に冷め、３の粗熱がとれて、少しとろみが出てきたら、２を横半分に切って３を流し、固める。このとき、蒸篭に入れたままで。

羊羹が固まったら出来上がり。

蒸しているところ。
蒸篭がない場合、金属のざるなどにオーブンぺ－パーをしいてお鍋にお湯を張ってココットノ上などに乗せ、ざるがお湯につからないようにして蒸してもOK。