桜の花、葉は塩を洗い、水（材料外）に30分程浸けて、塩気を抜く。

こしあんを４等分し、丸めておく。

乾いた鍋に砂糖とアガーを入れて混ぜ、水を加えて溶かす。中火にかけて沸騰させ、弱火で１分、後に火を止める。

器に桜の葉を敷き、こしあんを置き、桜の花をのせ、③のアガー液を注ぐ。

冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり。