強力粉と全粒粉とブラウンシュガーをホイッパーなどでよくかき混ぜておく。牛乳を温め蜂蜜を溶かして、人肌程度まで冷まし、ドライイースト入れて予備発酵させる。

バターとクリームチーズを合わせてフワフワになるまでホイップする。粉類に牛乳を加えて溶いた卵を入れて混ぜる。

チーズとバターをたねに入れてよく混ぜる。最後にざらめを入れてざっと混ぜる。暖かいところで４０分くらい発酵させる。

発酵が終わったら、小さくちぎったクリームチーズを生地に入れてざっと混ぜ、１５分くらい休ませる。

温めたワッフルメーカーで焼く。