型にクッキングシートをしいて準備しておく。

板チョコとバターは刻んで、合わせて湯煎で溶かしておく。（あんまり熱いとチョコの状態がいまいちになるので気をつけて。）

泡立て器で卵黄をほぐし、グラニュー糖を1度に加える。ジャリジャリがある程度なくなってから、機械に頼ってOK。もちろん最後まで手でも良し。白っぽくもったりするまで。

3（卵黄生地）と2（チョコバター）を2回に分けて混ぜる。

卵白でメレンゲを作る。泡立て器に卵白がしっかり絡まるくらいになったら、砂糖を2回に分けて加える。そのつど、角が立つまでしっかり立てる。ボールを斜めにしてもするっと落ちてこなくなるまで。

4.（卵黄チョコ生地）と5.（メレンゲ）を2回に分けてゴムベラで混ぜる。へらで底をすくい、向こう側に返すように混ぜると、泡をつぶさずしっかり混ぜれる。

薄力粉をふるって一度に入れ、さっくり混ぜる。

型に入れて、とんとんと空気を抜いてから焼く。170℃で約30分。焼き終わったらすぐ型から出して冷ます。

①チョコレートのプレート
１.板チョコを湯煎で溶かす。２.バットにラップをぴんと張り、その上にチョコを落とす。３.バットをとんとん机に打ち付けるときれいな丸になる。（いくつか作っておいて、きれいなのを利用するとよい。）冷蔵庫で冷やす。

４.固まったら、速乾のデコチョコペンで文字を書く。
５.あまったチョコは、あまった場所にハートを絞って飾り付けに利用。（花形にしてもかわいいかも。）
６.ケーキに乗せるときはナパージュで固定させる。

②イチゴの飾り１.速乾のホワイトデコチョコペンで、白目を書く。 2.チョコプレートであまったチョコで黒目を書く。３．チョコが乾いたら、チョコの目ごと、ナパージュでコーティング。

ガトーショコラが完全にさめてから粉砂糖をふり、すべてを飾る。