まるごといちごのガトーショコラ
koikeda @cook_40073636
まるごといちごが入ったしっとり・ホロリ食感のガトーショコラ。
甘さ控えめ、隠れたいちごが美味しいです。
このレシピの生い立ち
アヲハタ まるごと果実いちごのよさを生かした、しっとりガトーショコラが食べたかったので作りました。
まるごといちごのガトーショコラ
まるごといちごが入ったしっとり・ホロリ食感のガトーショコラ。
甘さ控えめ、隠れたいちごが美味しいです。
このレシピの生い立ち
アヲハタ まるごと果実いちごのよさを生かした、しっとりガトーショコラが食べたかったので作りました。
作り方
- 1
・型に敷き紙をしいておきます。
・オーブンを１６０℃に予熱します。 - 2
チョコレートを細かくし無塩バターとボウルに入れ40℃位の湯煎で溶かします。
-
- 3
Aをボウルに入れ、泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜ、アヲハタ まるごと果実、２をあわせます。
- 4
卵白をほぐし、グラニュー糖を２回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作ります。
-
- 5
３に４のメレンゲの３分の１を加え混ぜ、ふるった薄力粉を加えさっくり混ぜ合わせます。
- 6
残りのメレンゲもさっくり混ぜ合わせ、型に流し平らにします。
-
- 7
１６０℃で約３５分焼成します。
竹串をさし、生地がついてこないのを確認し取り出します。 -
- 8
粗熱をとり、冷やし型から取り出し紙を取り除きます。
粉糖を振り、好みの大きさに切り分けます。 -
コツ・ポイント
２回目のメレンゲを合わせる際、薄力粉の粉っ気が無いように混ぜ合わせたのを確認し混ぜ合わせていきます。
オーブンの温度・焼き時間は目安です。（各家庭で調節してください）
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