玉ねぎは皮をむいてみじん切りにする。
豚ほほ肉は食べやすい大きさに角切りにする
トマトは湯むきして中のタネを取り除き細かく刻んでおく。

鍋にバターを熱し、みじん切りの玉ねぎを加え炒める。
透き通ってきたら豚肉を加えて軽くソテーする。

豚肉の色が少し変わってきたら水、コンソメ、ローリエを加えて３０分ほど煮込む。
途中で灰汁を取り除く。

３０分たったらデミグラスソース、トマトを加えてさらに３０分ほど煮込む。